DENSE ET PROFOND

Pourquoi nous l’aimons : Intenso est un café dense et épais qui surprend par sa longueur en bouche. Les notes aromatiques de cassonade et de toast fortement grillé apportent une signature singulière à cet assemblage de torréfaction foncée créé à partir de Robusta du Guatemala et d’Arabicas d’Amérique centrale et du Sud.
Conseil d’initié : Avec du lait, l’amplitude du corps de ce café s’enrichit de notes de caramel doré.

Origine

Le caractère dense et puissant de ce mélange est mis en valeur par un Robusta lavé du Guatemala. Il dévoile une finesse et une subtilité qu’on ne retrouve pas dans sa version non lavée. Les Arabicas du Mexique et d’Amérique latine complètent ce mélange pour dévoiler des arômes subtils.

TORRÉFACTION

Intenso doit son caractère dense à sa torréfaction séparée. La torréfaction longue permet au Robusta lavé du Guatemala de gagner en intensité, tout en équilibrant son amertume et ses notes aromatiques plus audacieuses. Plus courte et plus foncée, la torréfaction des Arabicas du Mexique et d’Amérique latine permet de réduire l’acidité et de faire ressortir les notes aromatiques de sucre brun.

PROFIL AROMATIQUE

Notes aromatiques grillées, intenses et sucre brun.